Abbiamo deciso di proporvi questa pagina dedicata al nostro ristorante per farvi conoscere alcuni dei piatti preparati e presentati dallo chef Carlo Mancusi (elbano Doc).

Il ristorante si trova sulla terrazza dell'hotel in una posizione invidiabile e mentre vi gustate i nostri piatti a base di pescato locale insaporiti con erbe locali come la nepitella, la menta e il finocchietto selvatico potete ammirare un panorama fantastico o un tramonto da sogno (vedi la nostra webcam).

Il nostro chef saprà consigliarvi e accontentare ogni vostra richiesta, dal pesce alla carne.

Il menu è preparato per la maggior parte con prodotti locali. Come l'antipasto fantasia con 11 tipi di antipasti diversi che variano da quelli tipici elbani come gli zerri marinati, le acciughe al limone - fatti tutti in casa come una volta - a quelli di fantasia del nostro chef come il tonno all'hawaiana, il carpaccio di polpo e di seppia.




Dopo un antipasto così non si può fare a meno di assaggiare i ravioli della dama (sono fatti in casa, ripieni di pesce e decorati con fantasia) per poi passare al filetto di scorfano in crosta di zucchine decorate e la famosa patata alla brace insaporita con erbe locali. E per finire in bellezza cosa c'è di meglio dei cantuccini alle nocciole e la schiaccia briaca riese preparate dal cuoco come facevano una volta le massaie elbane con un buon bicchiere di aleatico .... questi sono solo alcuni dei nostri piatti.




Potrete assaggiare la nostra pasta fatta in casa come le tagliatelle all'Oleandro, le pappardelle al cinghiale, i tagliolini alla pirata, i ravioli ai 3 sapori, il cacciucco, le fritture miste, il pesce locale come i saraghi, le tannute, le mormore, le pezzonie - naturalmente il pesce fresco va sempre in base alla stagione e alle condizioni del mare - , e non dimenticate che ci sono anche i dolci (torte, crema catalana, panna cotta e tanti altri) anche questi tutti fatti in casa senza preparati vari per gustare i sapori di una volta.




Non vi rimane altro che venirci a trovare e se pensate che tutti son buoni a scrivere ma poi la realtà non coincide, leggete i commenti che hanno lasciato i nostri clienti dell'hotel e del ristorante.

Per finire lasciatemi fare un ringraziamento personale ai proprietari Ottavio e Caterina, che mi danno tutta la libertà e fiducia possibile.


Vi aspettiamo per farvi passare un'ottima serata e deliziarvi con i nostri piatti ....

... a presto.

Lo chef Carlo Mancusi